פתרון מעבדת מזון

1. חדר ניתוח לבדיקת חיידקים (פעולה שגרתית): חדר הניתוח לבדיקת חיידקים הוא חדר הניתוח העיקרי לתרבית ובדיקה של חיידקים, והמתקן העיקרי הוא שולחן המעבדה. דרישות שולחן הבדיקה:

　　 (1) שטח הפלטפורמה הניסיונית אינו פחות מ-2.4×1.3 מ' בדרך כלל.

　　 (2) משטח הניסוי צריך להיות במרכז המעבדה עם מספיק אור; ניתן להשתמש בו גם כמשטח צדדי.

　　 (3) כיורים קטנים וברזים מותקנים משני צידי שולחן הבדיקה.

　　 (4) מתקן ריאגנטים ממוקם במרכז שולחן המעבדה, והמתקן מצויד במנורות פלורסנט ובשקעים.

　　 (5) חומרי שולחן הבדיקה צריכים להיות עמידים בחום, בחומצה ובבסיס.

2. חדר נקי: החדר הנקי מספק סביבת עבודה סטרילית יחסית לניסויים מיקרוביולוגיים באמצעות טיהור אוויר וחיטוי חלל. החדר הסטרילי הוא חדר העבודה העיקרי לעיבוד דגימות, חיסון ותרבית, ועליו להיות קרוב לחדר הניתוח לבדיקת חיידקים. על מנת לעמוד בדרישות האספטיות של החדר הסטרילי, החדר הסטרילי צריך לעמוד במבנה הבא:

　　 (1) הכניסה מרוחקת מהמסדרון וממוקמת בחדר הניתוח לבדיקת חיידקים.

　　(2) הוא מופרד מחדר הניתוח על ידי שני מחיצות.

　　 (3) מותקנות מנורות UV בחדר הסטרילי ובחדר הבופר, ונדרש להתקין מנורת UV של 30W כל 3 מטרים רבועים.

　　 (4) מרכז משטח הניסוי ממוקם בחדר סטרילי (גם משטח הניסוי וגם משטח הצד), והמרחק בין מנורת האולטרה סגולה למשטח הניסוי צריך להיות פחות מ-1.5 מטר.

　　 (5) ישנם חלונות כפולים בין החדר הסטרילי לחדר הניתוח ליצירת מעבר קטן.

　　3. חדר ייצור מצע תרבית: חדר מצע התרבית הוא מקום בו מיוצרים ומכינים את מצע התרבית וריאגנטים לבדיקה הנדרשים לתרבית מיקרוביאלית. הציוד העיקרי צריך להיות שולחנות צד וארונות תרופות.

　　 (1) יש להציב תנור חשמלי על שולחן הצד כדי לעמוד בדרישות ההיתוך וההרתחה של המדיום.

　　 (2) חומר שולחן הצד צריך להיות עמיד בפני חום גבוה, חומצה ובסיס.

　　 (3) ארון התרופות מאחסן תרופות כלליות וחומרים ריאגנטים בקטגוריות שונות.

　　 (4) תרופות מסוכנות, מתכלות, דליקות, רעילות ומזיקות מאוחסנות בכספת נפרדת.

　　 (5) הניחו משקל על שולחן הצד לשקילת תרופות.

　　4. חדר שטיפה וחיטוי: חדר השטיפה והחיטוי משמש לחיטוי ושטיפה של כלי זכוכית, מצע תרבית ולכלוך מוכנים לשימוש ומשומשים, ושטחו צריך להיות גדול מ-10 מ"ר. על מנת לעמוד בפונקציית השטיפה והחיטוי, חדר השטיפה והחיטוי צריך להיות מצויד ב:

　　 (1) 1-2 כיורים, יש לפתוח את רשת המים העליונה והתחתונה של הכיור.

　　 (2) ארון כלים או שולחן מעבדה להנחת כלים שטופים.

　　 (3) ספק הכוח המשמש לאוטוקלב צריך לעמוד בעומס החשמלי.

　　 (4) ישנם מכשירי אוורור (מנדפי אוורור) או מאווררי אוורור בחדר.

　　 (5) היחידה המוסמכת יכולה גם להתקין מכשיר מים מזוקקים לבדיקה יומית בחדר זה.